« La gratitude est le secret de la vie. L'essentiel est de remercier pour tout. Celui qui a appris cela sait ce que vivre signifie. Il a pénétré le profond mystère de la vie. »

Albert Schweitzer

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Bonne découverte à tous !

Module I • Alimentation & Cuisine • Alimentation intuitive

Module II • 1 • Alimentation & Cuisine • Aliments • Je remplace

  • je remplace
    • batons de canelle et anis je remplace certains aliments ♥

      Certains aliments qui diminuent notre énergie vitale peuvent facilement être remplacés par d'autres moins nocifs. Il s'agit d'aliments qui sont difficiles à digérer pour le corps et qui donnent lieu à la production de toxines. Un corps en bonne...

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    • batons de sucre de canne le sucre blanc

      Je remplace le sucre blanc de betterave par un mélange de sucre de canne brut et du muscovado ou de la poudre d’amandes. Le raffinage du sucre de betterave (le sucre conventionnel) supprime les enzymes permettant au corps de le digérer : le sucre...

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    • ingrédients tagliatelles maison la farine de blé

      Je remplace la farine de blé par la farine d'épeautre, de petit épeautre (engrain), de seigle, d'avoine, de lin, de châtaigne, de sarrasin, de sorgo, de teff... Les différentes céréales contiennent différents gluten en différentes quantités. Au...

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    • chèvre les produits laitiers de vache

      Je remplace les produits laitiers de vache par des produits laitiers de chèvre ou de brebis, de préférence au lait cru (au lait non-pasteurisé). En premier lieu parce que les produits laitiers de chèvre et de brebis sont plus faciles à digérer pour...

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    • carreaux de chocolat le chocolat

      J’adore le chocolat. J’ai toutefois été légèrement dégoutée quand j’ai appris que dans le chocolat il y a un certain pourcentage de cafards officiellement toléré. Ça me rappelle une visite à une distillerie en Martinique où j’ai vu les insectes dans...

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Module II • 2 • Alimentation & Cuisine • Aliments • Je diminue ou j'élimine

  • je diminue ou j'élimine
    • batons de canelle et anis je diminue ou j'élimine certains aliments ♥

      Certains aliments qui sont difficiles à digérer pour le corps (qui donnent lieu à la production de toxines) ne sont pas remplaçables par d'autres aliments. Il convient de diminuer leur consommation ou de les éliminer de notre alimentation car ils...

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    • graines et lait de soja le soja

      Souvent je lis le conseil qui propose de remplacer le lait de vache par le lait de soja. Personnellement le soja ne m’a jamais « parlé », même avant d'être à la mode, donc je n'en mange toujours pas. Aujourd’hui les avis sont partagés sur ses...

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    • boeuf la viande

      Etant enfant, je n'aimais pas la viande, mais mes parents m'obligeaient à la manger pour manger un peu de tout. Les aliments qui n'avaient pas le goût de viande passaient bien (saucisses, hamburgers, brochettes marinées etc) mais la viande pure ne...

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    • jus de fruits les jus de fruits

      Je bois de moins en moins de jus de fruits. Je sais depuis longtemps que le symbole de santé qu'est le jus d'orange fraîchement pressé du matin est une fausse bonne idée : cela acidifie le corps. Mais j'aimais bien les jus de pommes, de raisins, de...

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    • bouteille et verre de vin rouge l'alcool

      Pour un pari, je n'ai plus bu d'alcool pendant 1 an. Après quelques semaines, j'ai senti que j'avais d'avantage d'énergie. Aujourd'hui, quand je bois un verre de vin, je ressens tout de suite la fatigue que l'alcool engendre. Je trouve que le...

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    • pierres en équilibre les aliments acidifiants

      J'essaie de manger peu d'aliments qui acidifient le corps et beaucoup d'aliments qui alcalinisent le corps. Il faut savoir que les aliments qui acidifient le corps ne sont pas nécessairement les aliments qui ont un goût acide et que les aliments...

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Module II • 3 • Alimentation & Cuisine • Aliments • J'augmente

  • j'augmente
    • salade de fruits et légumes les fruits et légumes crus et cuits ♥

      Je mange des fruits et des légumes crus et aussi cuits. Beaucoup de ces fruits et légumes proviennent de mon jardin : ils sont naturels et ils ont du goût. Je cultive beaucoup de petits fruits comme les fraises, framboises, groseilles, cassis,...

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    • feuilles de basilic les plantes aromatiques et sauvages

      Je mange et je bois plein de plantes aromatiques et sauvages. J’adore les tisanes. Mes tisanes sont réalisées avec de vraies feuilles, des fleurs, des fruits, des graines ou des racines, ce qui est vraiment très différent des miettes et des...

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    • graines & fruits oléagineux les graines & fruits oléagineux

      Je mange beaucoup de graines et de fruits oléagineux. Graines de courge, sésame, lin (à consommer absolument torréfié puis moulu), chia, tournesol, chanvre … Amandes, noisettes, noix, noix de brésil, noix de cajou... Ces aliments contiennent tous des...

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    • bol d'huile d'olive les huiles

      J’utilise plein d’huiles différente, des huiles de première pression à froid, biologiques si possible : olive, sésame, lin, noisette, noix, argan, chanvre, graines de courge, … J'utilise l'huile d'olive pour la cuisson et pour remplacer le beurre dans...

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    • cuillère de sel de mer de Guérande le sel de mer de Guérande

      Pendant 38 ans j'ai cru, comme la plupart d'entre nous, que le sel n'était pas top pour la santé. Pendant 38 ans j'ai eu envie de chips, même en sachant que ce sont des vraies "cochonneries", comme si mon corps en avait besoin. Jusqu'au jour où...

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    • cuillères avec différentes épices les épices & condiments

      Voici les épices que j'utilise le plus : ail, gingembre, curcuma, cannelle de Ceylan, réglisse, clou de girofles, cumin noir (nigelle), paprika. J'utilise les 3 premières souvent fraiches, séchées avec soin ou achetées sous forme de poudre. La...

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    • pot de miel le vrai miel avec cannelle de Ceylan

      Je mange du vrai miel avec de la vraie cannelle de Ceylan. Du « vrai » miel c’est le miel travaillé à froid par un apiculteur proche de chez vous (bilan carbone et variété de pollens) et qui respecte les abeilles (c'est-à-dire qui ne prélève pas...

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    • sandwich aux radis et graines germées les graines germées

      Je récolte de nombreuses graines au potager en automne pour les faire germer en hiver : ce sont des concentrés de bienfaits et de goût. En hiver la diversité des plantes à récolter au potager est fortement limitée, ainsi que celle disponible chez le...

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    • algues sur assiette les algues

      Je rajoute régulièrement différentes sortes d'algues à mes salades, dans l'assiette d'un plat chaud ou dans la cuisson des légumes (tout dépend du type d'algues). Il y a le choix : Lithothamne (dont l'intérêt est de basifier le corps), Chlorelle,...

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    • les salades aromatiques

      Je compose des salades aromatiques. Je cueille différentes plantes aromatiques et sauvages dans mon potager, des fruits et des légumes, puis des fleurs comestibles. Je passe un peu de gomasio+ dans ma floconneuse pour rajouter des graines à mes...

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    • pesto vert les pestos, tapenades et crèmes maison

      Avec un bon robot de cuisine (j'ai un Magimix) c'est vraiment très facile de faire des pestos, tapenades et des crèmes maisons onctueuses. Mais, même avec un mixer standard le résultat est sympathique, cela prend juste un peu plus de temps et...

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Module III • 1 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Petit déjeuner

  • petit déjeuner
    • le petit-déjeuner royal

      Quand j'ai démarré mon changement alimentaire, j'ai concentré une grande partie des aliments bénéfiques pour mon énergie et ma vitalité dans le premier repas de ma journée, le petit-déjeuner. Comme j'avais besoin de forces, ce petit-déjeuner me...

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Module III • 2 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Salades & crudités

  • salades & crudités
    • salade aromatique salade aromatique ♥

      En Lorraine mon grand potager était un objet de curiosité pour mes voisins de droite. Le terrain était en friche depuis plus de 40 ans alors, quand nous avons retourné la terre pour en faire un potager, les voisins étaient ravis de voir revivre cet...

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    • salade hivernale de poires et poireaux salade hivernale de poires et poireaux

      Ingrédients pour 2 personnes : 3 à 4 poires coupées en dés un soupçon de jus de citron pour éviter que les poires brunissent 10 à 12 cm de blanc de poireaux (le "pied") coupé en fines lamelles 3 à 4 tomates séchées ciselées 8 à 10 noix cassées en...

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Module III • 3 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Tartines & co

  • tartines & co
    • recette de houmous avec de la farine de pois chiche houmous avec de la farine de pois chiche

      En général je prends un verre digestif comme mesure. Première étape : ¾ de verre de farine de pois chiche 2 ½ verres d’eau Je mélange petit à petit la farine de pois chiche avec l'eau pour éviter les grumeaux. Sur un feu vif j'emmène ce mélange...

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    • cake salé en tranches cake salé

      La recette de base : 180 g de farine bio (sémi-)complète de seigle 3 oeufs 10 cl de lait de coco 10 cl de huile d'olive 100 g de gruyère 1 sachet de levure sel et poivre Ajoutez entre 200 g et 300 g de garniture, au choix : 200 g de feta, olives,...

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Module III • 4 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Aromates & Nutriments

Module III • 5 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Le sucré

  • le sucré
    • crêpes pas de dessert ♥

      Je ne mange pas de dessert à la fin d'un repas, je garde le sucré pour le "quatre heures"... Au fil du temps, j'apprécie de plus en plus du salé pour le "quatre heures", mais j'aime faire ces recettes sucrées quand je reçois des invités... Dans ce...

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    • gaufres gaufres qui se gardent longtemps ♥

      Ingrédients: 250 gr de farine d'épeautre ou de seigle 250 gr de sucre de canne brut 250 gr de beurre fondu 4 œufs Préparation: mélanger tous les ingrédients cuire dans un gaufrier bien chaud Ces gaufres se gardent facilement une semaine.

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    • muffins au chocolat muffins au chocolat

      La première fois que j'ai goûté ces muffins au chocolat j'ai été scotché à ma chaise ! Ils sont moelleux, fondant, goûteux... Les meilleurs muffins au chocolat que j'ai mangé dans toute ma vie. L'invitée qui avait eu la gentillesse d'apporter ces...

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    • pâte d'un moelleux au chocolat aromatisé aux plantes moelleux au chocolat

      Recette magique d’un moelleux au chocolat pour les gourmands qui veulent manger plus sainement. 1. Faire fondre : 4 c.à.s. d’eau 160 gr de beurre (ou 5 cl de l’huile de sésame) 250 gr de chocolat noir au sucre de canne (j’utilise la marque...

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    • tarte à la rhubarbe croustillante tarte à la rhubarbe croustillante

      Ingrédients: 6 à 8 tiges de rhubarbe 1 pâte feuilletée pur beurre ("pur beurre" très important !) 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre de canne non-raffiné pour dégorger la rhubarbe 2 cuillerées à soupe de sucre de canne non-raffiné pour la...

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    • truffes au chocolat avec tisane truffes au chocolat avec du lait de coco

      Ingrédients de base pour les truffes : 10cl de lait de coco 20gr de beurre 250gr de chocolat noir (au moins 70% de cacao) Préparation faire fondre tous les ingrédients ensembles sur feu très doux poser une feuille de cuisson dans un plat...

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Module III • 6 • Alimentation & Cuisine • Préparations • Tisanes

  • tisanes
    • théière et bols en céramique allergènes ♥

      Allergènes : les tisanes qui contiennent des fleurs contiennent du pollen. ⇒ si vous êtes allergiques à n'importe quelle plante, abstenez-vous de boire des tisanes fleuries même si la plante en question ne rentre pas dans la composition des tisanes car...

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    • tisane d'ortie l'art de la tisane ♥

      Il y a plusieurs types de préparation pour les tisanes : l'infusion chauffée entre l'infusion et la décoction la décoction la macération la solarisation 1. l'infusion chauffée Les fleurs et les feuilles douces de beaucoup de plantes libèrent assez...

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    • théière bouilloire en verre borosilicate une théière bouilloire

      Si vous aimez les plantes, je vous conseille d'utiliser une théière bouilloire en verre borosilicate. En hiver, je la mets sur le poêle à bois, en été sur la plaque électrique (ça ne marche pas pour l'induction). Attention : toutes les théières en verre ne...

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    • verre d'eau la qualité de l'eau

      La qualité de l'eau a une influence sur le goût, l'odeur et la couleur de la tisane. Nous avons la chance d'habiter un petit village où l'eau du robinet vient d'une source de bonne qualité, alors nous nous contentons de filtrer l'eau du robinet...

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    • la qualité des plantes du jardin à la tisane

      Les meilleures tisanes fleuries sont celles cultivées, récoltées, séchées et mélangées par soi-même avec joie, amour et gratitude. Je cultive les plantes dans un jardin naturel et sauvage, selon les principes de la permaculture. Je récolte les plantes...

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    • mes recettes de tisanes

      L'amoureuse Ingrédients rose trémière (fleurs), achillée millefeuille (fleurs), sureau noir (fleurs), rose rouge (pétales), verveine (feuilles) L'histoire de cette tisane Cette tisane est née dans notre patio une belle journée d'été lors d'un...

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Boutique • Alimentation & Cuisine

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Alimentation & Cuisine • Nature gourmande

Avez-vous envie :

  • d'apprendre à écouter votre corps,
  • de comprendre intuitivement quels aliments vous feront du bien,
  • de savoir choisir des aliments de qualité,
  • de savoir cuisiner avec simplicité,
  • de pouvoir manger avec plaisir, sans aucune culpabilité,
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Bref, avez-vous envie d'avoir plein d'énergie et de vitalité ?

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