Lundi 16 mars 2026
Comment cuisiner avec des ingrédients amers ?
Pour apporter un peu de légèreté à un plat d'hiver, une tartiflette, nous rajoutons la dernière courgette du jardin (oui, oui, de l'année dernière !) à la recette traditionnelle et nous l'accompagnons d'une des laitues d'hiver qui reste dans le jardin.
La laitue d'hiver est amère, donc je l'adoucis avec une vinaigrette sucrée :
- une lichette de miel
- une pointe de moutarde
- quelques gouttes de vinaigre de coings (pour le fun, mais pas indispensable)
- de l'huile de noix
- de l'huile d'olive
- sel & poivre
- du parmesan râpé (ou du comté ou un autre fromage)
Si vous faites cette salade pour 2 repas, rajoutez le fromage râpé dans votre assiette et non dans le saladier, sinon il sera tout mou au moment du deuxième repas.
L'essayer c'est l'adopter !
Et vous, quel est votre secret pour marier l'amertume avec la douceur ?
