Identification de l'échalote
Nom échalote
Type plante bulbeuse vivace cultivée comme annuelle
Emplacement : quel est le meilleur endroit au potager pour semer ou planter l'échalote ?
Sol léger, sableux, bien drainéé
- ne fumez pas la terre juste avant la plantation
Arrosage n'arrosez pas, l'échalote redoute l'humidité
Associations positives laitue, poireau
Plantation : quand et comment planter l'échalote au potager ?
Planter/repiquer
- plantez l'échalote grise ou l'échalote ordinaire en octobre
- plantez les autres variétés entre février et fin mars
- la pointe doit dépasser un petit peu la terre
- dans une terre lourde, plantez les échalotes roses sur des buttes
Soins : comment soigner l'échalote après la plantation ?
Soins binez régulièrement entre les rangs d'échalotes
Récolte : quand et comment récolter, conserver et cuisiner les échalotes ?
Récolte
- en juillet, quand les feuilles commencent à jaunir
- ne tardez pas trop afin d'éviter la pourriture
- dégagez tout de suite la terre autour des échalotes et laissez-les sécher sur place pendant 2 jours (i.e. ne récoltez pas quand on a prévu de la pluie)
- ensuite, suspendez-les dans un endroit sec et bien aéré
- l'échalote grise se conserve environ 10 mois
- l'échalote rose se conserve mieux
