Identification de la carotte
Nom Daucus carota
Famille Apiacées
Type plante bisannuelle cultivée comme annuelle
Description : comment reconnaitre la carotte ?
Hauteur 50 cm
Largeur 20 à 30 cm
Graines
- la deuxième année la carotte produit une tige florale qui permet de récolter des graines
- les graines de carottes s’agrippent les unes aux autres parce qu’elles sont équipées d’un minuscule crochet invisible à l’œil nu
- il suffit de frotter les graines entre les mains pour briser le crochet et éviter que les graines ne s’agglutinent pendant le semis
Emplacement : quel est le meilleur endroit au potager pour semer ou planter la carotte ?
Exposition soleil ou mi-ombre
Sol sableux, léger, meuble, fraîs, profond, bien drainé, sans cailloux (sinon les carottes seront fourchues), riche en humus, riche en azote
Arrosage moyen - copieux en cas de sécheresse
Associations positives ail / échalote / oignon / poireau (éloigne la mouche de la carotte), aneth / fenouil vivace (renforce le goût), ciboulette / coriandre (pour éviter les mouches), concombre, estragon, fraisier, haricot, laitue, pois, radis, tomate
- laissez un peu de place à côté des rangs d’oignons pour y semer des carottes : l’odeur des oignons fait fuir la mouche de la carotte. C’est particulièrement utile au printemps. Les semis d’été sont moins sujets aux attaques de la mouche de la carotte.
Rotation au potager cultivez les carottes dans un endroit différent tous les ans
Semis : quand et comment semer la carotte?
Semis sous abri de mi-janvier à avril
Semis en pleine terre
- de mi-janvier à mi-février, de mi-mai à août, de mi-octobre à mi-novembre
- semez les carottes en ligne et espacez les graines afin de faciliter la récolte
- n'apportez pas de fumier juste avant de semer les carottes
Germination 1 à 2 semaines
Soins : comment soigner la carotte après la plantation ?
Soins binez régulièrement entre les rangs de carottes
Récolte : quand et comment récolter, conserver et cuisiner les carottes ?
Récolte de fin avril à novembre
- variétés de carottes précoces : 8 semaines après les semis
- autres variétés de carottes : 10 à 12 semaines après les semis
- utilisez une fourche-bêche pour ne pas endommager les racines, et procédez par temps sec
- vous pouvez également récolter les feuilles de carottes
- conservez les variétés destinées à la conservation dans un endroit sec, aéré et sombre
Culinaire
- consommez les carottes crues en salade, ou cuites avec un peu de beurre et des oignons, et ajoutez du persil en fin de cuisson
- vous pouvez rajouter les feuilles de carottes dans la soupe : elles contiennent beaucoup de sels minéraux
Astuce ajoutez un peu de jus de citron dans votre jus de carotte
Autres conseils : comment utiliser les carottes ?
Conseils
Semez les carottes et les radis sur la même ligne. Les radis poussent plus vite que les carottes : un mois après le semis, vous récolterez les radis et les carottes auront de la place pour pousser.
